ワイン ピノノワール 神戸・難波・奈良、つながる。

　【史上最年少パーカー100点獲得醸造家の唯一無二のカルトSP！】 アンダー・ザ・ワイヤー　by モーガン・ピーターソン　”ハーシュ・ヴィンヤード”　ピノノワール　ロゼ　スパークリング 【ハーシュらしいミネラル感】 素晴らしい酸と野生のラズベリーが砕けたニュアンスが鉱物的なミネラル感と合わさります。

ハーシュらしい魅力溢れる味わいです。

トマトのタルトサレ、豚のワインビネガー煮込み、スモークサーモン ワイン名 アンダー・ザ・ワイヤー　by モーガン・ピーターソン　”ハーシュ・ヴィンヤード”　ピノノワール　ロゼ　スパークリング 原語 Under The Wire Sparkling Hirsch Vineyard Pinot Noir Brut Rose Sparkling ヴィンテージ 2016年 タイプ スパークリングワイン 飲み口 辛口 原産国・地域 カリフォルニア、ソノマ、ソノマコースト 造り手 アンダー・ザ・ワイヤー＜Under the Wire＞ ぶどう品種 ピノノワール100％ 熟成 フレンチオークにて6ヶ月熟成、瓶内熟成26ヶ月 アルコール 13% 容量 750ml 飲み頃温度 6〜8℃ ※実際のヴィンテージ につきましては画像と異なる場合がございます。

正確なヴィンテージにつきましては＜ワインデータ＞ヴィンテージ欄をご確認下さいませ。

【2016 Wine Advocate 95+点】 史上最年少パーカー100点獲得醸造家の唯一無二のカルトスパークリングワイン 史上最年少でパーカー100点を獲得しベッドロックのオーナー・ワインメーカーのモーガン・ピーターソンと共同オーナーのクリス・コトレルが造る別ブランド「アンダー・ザ・ワイヤー」はこだわりの少量生産のファイン・カリフォルニアスパークリングワインです。

小規模で自社畑かつ自社醸造で造るレコルタン・マニュピュランのシャンパーニュの中でも特別な生産者が特別な区画から造る、メゾン物でないシャンパーニュの素晴らしさに影響を受けて、カリフォルニアでも特別な畑からそのテロワール・ヴィンテージ・品種の個性を描き出したファイン・スパークリングワインを造ろうと始めたプロジェクトです。

アンダー・ザ・ワイヤーの意味は二つあり、一つはそのままの意味でミュズレ（スパークリング・ワインのコルクと瓶を止める針金＝ワイヤー）の下にあるワインという意味。

もう一つは、英語の表現で「ぎりぎりにやっと間に合った」という意味からで、カリフォルニアでは日照量の豊富さから大手のスパークリング会社は酸が落ちないようにまだグリーンな糖度が低いうちから収穫してしまう。

しかしそれでは葡萄の成熟は十分ではなく、畑の個性は十分現れない。

モーガンとクリスはスパークリングにする葡萄が酸と成熟の丁度良いぎりぎりのタイミングをとらえることが信条であることからこの表現をブランド名としました。

カリフォルニア・ファイン・スパークリングの創生期を築く 選び抜かれた特別な畑から唯一無二の個性を持つスパークリングを造ろうと、2011年ヴィンテージでデビューしました。

多くの評論家から絶賛を受けますが生産量の少なさからカルト化します。

将来の楽しみは尽きませんが今後とも非常に少量生産のみなのが難点です。

収穫・ヴァン・クレール（スパークリングの原酒）の醸造、ティラージュ（瓶詰め）、ディゴルジュマン（澱引き）は当初 はマイケル・クルーズ 氏のコンサルを受け、同じ施設で造られていましたが、現在はモーガンの手腕で最終段階まで仕上げられています。

ロバート・パーカー氏は「モーガンは決して方向性を誤らない素晴らしい才能」と絶賛し、「ベッドロックだけでなくこのカリフォルニア・ファイン・スパークリングの創生期に挑戦している」と評価しています。

既に評価誌からは最高96点を獲得しています。

カリフォルニアを代表するピノノワールの銘醸畑の一つハーシュ・ヴィンヤードの単一畑ロゼ・スパークリングです。

ハーシュはウィリアム セリエム、キスラー、フラワーズなど、カリフォルニアのトップワイナリーにブドウを供給している、多くの醸造家から喉から手が出るほど欲しいと思われているプレミアム・ヴィンヤードです。